4月4日,石阡“村味”系列活动——“乡土之味·一村一品”春菜大比武在石阡县劝农亭村味广场举行,来自各乡镇(街道)的村厨大师们纷纷拿出看家本领,以清明时节特有的食材为原料,在灶台前展开了一场别开生面的厨艺较量比拼。

在村味厨房前,春笋、野葱、羊肚菌等春季食材整齐陈列于食材区,山野的清新气息扑面而来,成为参赛厨师们争相选用的时令主角。厨师们或切或剁,或炒或蒸,以娴熟的手法将这些寻常山货转化为一道道精致佳肴。

坪地场乡美食推荐官徐佳佳介绍:“本次我们参赛的作品是凉拌何首乌,我们给它取名叫‘两山春来找’,春天的时候,我们的村民都会到雷首山和董家山去掐何首乌嫩芽。现在清明时节,何首乌嫩芽是最嫩的,又细又长,入口有一点微苦,随即又有点回甘。”

石阡县泉都街道美食推荐官杨刚介绍:“今天为大家介绍一道‘春笋鲫鱼汤’,采用高山野竹笋、山田水鲫鱼、农家肥豌豆等烹饪而成,山鲜与河鲜融汇在一起,就是家的味道。”

在村味活动现场,厨师与“村味”推荐官们相互配合,向游客和群众进行特色社饭和菜肴推荐讲解、品鉴接待、现场互动,四方来客在品尝中感受石阡独特的饮食文化魅力。

“菜品非常好吃,特别是有些菜我就在家里面没吃过。到现场之后,我才发现我们石阡原来还有那么多好吃的,有那么多具有当地特色的美味菜肴,我感到非常高兴。”游客兰一钦如是说道。

游客杨朋说:“今年清明,我知道我们石阡有这个活动所以特意回来,我觉得非常热闹。我的亲人在那边做社饭,我刚刚尝了这些美食,我觉得非常好吃。希望大家都来我们石阡感受一下我们石阡的热情。”

据村味活动主办方有关负责人介绍,本次乡土之味·一村一品春菜大比武期间,参赛队伍需现场烹饪3道特色菜,并推荐一道主菜作为参评菜,与一份社饭一起参与评比“清明时令春菜”。评委从多个维度进行综合评判,最终,评选出一、二、三等奖。

今年来,石阡县积极打造石阡“村味”系列活动,将传统农耕文化、饮食文化、民俗风情与乡村旅游深度融合,“村味”品牌贯穿四季、覆盖全域,逐渐成为石阡对外展示乡村魅力、激活文旅消费的重要窗口,此次清明“村味”活动正是这一品牌建设的生动实践。